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Tigretones

Esta receta tiene una originalidad. En fin, eso creo, porque de momento no he visto a nadie usar vasos de cubata para hacer pasteles. Por otro lado, mi pareja me ha dicho que es de lo mejorcito que he hecho. Incluso superando el invento de los healthy phoskitos .

Tenéis que saber que es de las pocas recetas no veganas que tengo en el blog, porque he usado huevos. Por lo demás, no lleva azúcares refinados, como es costumbre en mí. Y digo, “es costumbre”, no que sea así SIEMPRE, ni que haya hecho un juramento diciendo que no volveré a comer azúcar en el resto de mis días, aunque sea el único alimento sobre la tierra. También “peco” de vez en cuando, como de vez en cuando no puedo negarles alguna chuche a mis hijos. Lo digo porque son muchas las personas que, si me han visto comer algo supuestamente “indebido”, no han tardado en soltarme con tono de evidente reproche, los ojos redondos y una sonrisilla maliciosa un “ANDAAAAA, ¿TÚ QUÉ HACES COMIENDO ESO?”.

Es verdad que siempre intento evitar ese tipo de productos (básicamente ultraprocesados y azucarados), pero vivo en este mundo como vosotras y alguno cae de vez en cuando, y cuando cae… ¡no tengo remordimientos!, porque sé que no forman parte de mi dieta habitual. Viniendo de mí, eso ya es todo un logro, teniendo en cuenta la adicción al azúcar que me ha perseguido toda la vida, culpable de la relación amor-odio que siempre había tenido con la comida.

Y hecha esta pequeña confesión, voy a daros dos versiones de la misma receta (una con lácteos -porque lleva queso de untar- y una sin lácteos). Allá voy.

Tiempo de preparación: 20 minutos

(CS= cucharada sopera; cp= cucharada de postre; cc=cucharada de café; T=taza)

Ingredientes (para 8-10 tigretones)
Para los bizcochitos cilíndricos:
  • ¼ T harina integral de trigo
  • ¼ T leche avena
  • 1/8 T aceite de girasol
  • 1/8 T cacao en polvo desgrasado
  • 4 CS sirope de arce (o agave crudo)
  • 1 huevo
  • 2 tapones de agua de azahar (pero de depende de lo que el fabricante aconseje)
  • 1/8 cc vainilla en polvo
  • 2 cp rasas de levadura en polvo tipo Royal
Para el relleno 1:
  • 125 g queso de untar
  • 4 dátiles
  • 1-2 CS zumo limón
Para el relleno 2:
  • 75 g anacardos
  • 4 dátiles
  • 1-2 CS zumo limón
Para el relleno 3:
Para la cobertura de chocolate:
  • 8 CS aceite coco virgen extra
  • 8 CS rasas de cacao en polvo desgrasado
  • 4 CS sirope de arce (o agave en polvo)
Procedimiento:

Preparar los bizcochitos mezclando todos los ingredientes. Con un pincel, engrasar por dentro 3 vasos de tubo de los de tipo cubalibre con aceite de girasol. Distribuir la mezcla de la masa entre los 3 vasos y llevarlos (los tres juntos a la vez) al microondas. Yo los he puesto a 750W durante 3,5 minutos.

bizcocho en vaso tubo antes 300x225 - Tigretones

Dejar que enfríen un poco y luego desmoldarlos. Basta con poner el vaso boca abajo sobre un plato y el bizcocho cilíndrico de deslizará sin problema.

Mientras enfrían del todo, preparamos el relleno (elegid el que queráis de los tres que os propongo). Para el 1 o el 2, bastará con triturar los ingredientes. Los dátiles habrá que ablandarlos previamente dejándolos en remojo en agua caliente unos 5 minutos. Si optáis por el relleno 2, acordaos de dejar los anacardos en remojo por unas 3 horas mínimo. Las cantidades de zumo de limón os las dejo a vuestra elección, en función de cómo de dulce os guste el relleno. En general, el limón ayuda a equilibrar perfectamente los sabores.

Dividir cada cilindro en 3 partes, y luego cada una de esas partes las tendréis que cortar por la mitad para untar el relleno, de forma que parezcan mini tartitas.

tigreton cortados 300x225 - Tigretones

Llevar al congelador una media hora. Mientras tanto, preparar la cobertura de chocolate.

Pasado el tiempo, sacar del congelador y sumergir cada pastelito en el chocolate. Si veis que la cobertura ha quedado demasiado espesa, calentarla un poco, preferiblemente al baño maría.

Colocar los pastelitos sobre papel de cocina y llevar a la nevera para que solidifiquen.

¡No me digáis que no vale la pena dedicar 20 minutos a esta merienda!

tigretón cerca 300x225 - Tigretones

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