tarta Luc - Tarta Luc de aguacate y cacao

Tarta Luc de aguacate y cacao

Esta tarta es sencillamente perfecta. Sí, ya que siempre digo lo mismo cuando me emociono, pero representa un triunfo en mi batalla contra los azúcares refinados. El caso es que la he llamado así porque a mi hijo le gustó tanto que me la pidió él para su cumpleaños (Y QUERÍA ESA, Y NO UNA TARTA CONVENCIONAL) y yo me vine tan arriba que hasta le he puesto su nombre a la tarta. 

Es muy sencilla de hacer, de verdad. Y lo más flipante es que nunca diríais que lleva aguacate, porque el sabor queda completamente enmascarado. Eso sí, el aguacate aporta toda la cremosidad que se merece una buena tarta de chocolate.

Sin más preámbulos, ahí van los ingredientes para 4-6 personas:

(CS= cucharada sopera; cp= cucharada de postre; cc=cucharada de café; T=taza)

Para la base:

  • 2 T copos de avena
  • 4 CS aceite coco
  • 3 CS sirope ágave
  • una pizca de sal

Para el relleno:

  • 400 ml leche avena
  • 2 aguacates
  • 1 + 3/4 cp agar agar en polvo
  • 1 cp almidón de maiz
  • 1/4 cc vainilla en polvo
  • 2 CS zumo de limón
  • 3 CS cacao en polvo desgrasado
  • 3 CS sirope ágave
  • una pizca de sal

Para decorar:

  • frambuesas
  • chocolate negro

Preparación:

Comenzamos precalentando el horno a 180 °C. Molemos un poco los copos de avena. La idea que que queden los copos bien pequeños, pero sin que lleguen a ser harina. Después incorporamos el aceite de coco un poco reblandecido (como si fuera manquetilla pomada) y el sirope. Mezclamos bien con las manos y lo extendemos sobre un molde de unos 22 cm en el que previamente hemos colocado papel de horno. Aplanamos bien con los dedos por toda la base y un poco por las paredes del molde. Llevamos a hornear, a altura media, 180 °C 10 minutos. Dejamos enfriar.

A continuación, preparamos el relleno. Primero colocaremos en el vaso de la batidora los dos aguacates, el zumo de limón, el cacao, la vainilla, la pizca de sal y el sirope de ágave. Reservamos todos los ingredientes hasta nuevo aviso.

Ahora toca preparar el agar agar. Para ello, disolvemos el almidón de maíz en un vasito con un poco de leche de la leche de avena. Calentamos el resto de la leche de avena en un cazo y, cuando empiece a hervir, añadimos el almidón de maíz y el agar-agar. Remover durante 4 minutos. Inmediatamente después de retirarlo del fuego, INMEDIATAMENTE verter todo el líquido en la batidora junto con el resto de los ingredientes y mezclar bien.

Nota importante: las medidas del agar agar que os doy tienen que respetarse al dedillo. He aprendido en esta vida que no se juega ni con el fuego, ni con el agar agar. 


Verter el relleno por encima de la base que hemos horneado y dejar enfriar. Luego llevar a la nevera por unas 3 horas. 

Podéis decorarlo con hilos de chocolate negro fundido y unas frambuesas, tal y como hice yo. 

Ya estáis tardando en contarme qué os ha parecido el invento. Un abrazo.

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