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Falso risotto de otoño, con gírgolas y pulpo

Hace tiempo que tenía ganas de hacer un falso arroz con coliflor rallada. Me encanta probar falsos-lo-que-sea. Es una manera de estimular la creatividad en la cocina, y salir de la zona de confort gastronómica a la que estamos acostumbradas. Quizás por eso me gusten tanto las recetas veganas -aunque yo no lo sea- porque suelen sorprender …

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