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curry vegetariano - Curry vegetariano con salsa de yogurt y gofres de garbanzos

Curry vegetariano con salsa de yogurt y gofres de garbanzos

Hace un tiempo que estoy suscrita a un servicio semanal de reparto de cestas de verduras ecológicas y de proximidad. Unas chicas de Cabrera, del proyecto tresquarteres, envían cada semana los productos “que toquen” según temporada y stock. Al principio se hace raro recibir verduras que posiblemente no hubiésemos escogido en el mercado. Estamos tan …

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risotto primer plano - Falso risotto de otoño, con gírgolas y pulpo

Falso risotto de otoño, con gírgolas y pulpo

Hace tiempo que tenía ganas de hacer un falso arroz con coliflor rallada. Me encanta probar falsos-lo-que-sea. Es una manera de estimular la creatividad en la cocina, y salir de la zona de confort gastronómica a la que estamos acostumbradas. Quizás por eso me gusten tanto las recetas veganas -aunque yo no lo sea- porque suelen sorprender …

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jacket sweet potatoe - Boniato relleno de lentejas y arroz con un toque exótico

Boniato relleno de lentejas y arroz con un toque exótico

La primera vez que probé una jacket potatoe fue en Londres, en Covent Garden. Me pareció de los platos más geniales que jamás había probado, precisamente por su sencillez. Recuerdo que llevaba una mezcla de mantequilla, ajo y perejil que se deshacía en la boca. Hoy me atrevo a revisitar la receta utilizando el boniato, …

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