Cuando era pequeña, siempre comía las legumbres del mismo modo: en guisos y estofados. Por aquellos entonces, no se nos pasaba por la cabeza comerlas crudas (con todas las posibilidades que ofrece la harina de garbanzo, por ejemplo), o trituradas (en hummus) o frías (en ensaladas). Ahora que suelo comerlas dos o tres veces por …
Si algo bueno tiene una nevera medio vacía es que es un trampolín para inventar recetas nuevas. Es una manera de combinar ingredientes que parecían incompatibles; de romper con los sabores tradicionales y salir de la zona de confort. Quizás yo no me atrevo tanto como mi pareja, quien me contó que, en su época …
Supongo que lo he dejado bastante claro alguna vez, pero no soy nutricionista. Tampoco soy chef. Y tampoco el plato de la foto se parece demasiado a los buddah bowls, o buda bols, que habréis visto por ahí. Mis consejos se basan en mis propias vivencias; en los cambios que experimenté cuando decidí cambiar de alimentación; …
Esta semana he probado por primera los productos de Heüra, una marca súper innovadora y saludable en lo que a proteína vegetal se refiere. Os aseguro que si cocináis la receta que os propongo, vuestras amigas omnívoras no notarán que no es carne. De hecho, no había probado un derivado de la soja con una …
En esta receta exprés lo único que tendréis que anotar son los ingredientes de la salsa, que está de toma pan y moja. No olvidéis hacer más cantidad, porque la vais a utilizar (seguro) para aderezar una ensalada de escarola, sobre un huevo frito, o en una tostada. Yo he utilizado un bote de garbanzos …
Ensalada de garbanzos donde lo que importa es la salsaLeer más »
Desde que redujimos el consumo de productos animales, hay algo que echo en falta de vez en cuando, y es un buen estofado. Hace un tiempo, mi pareja y yo fuimos a un retiro en un lugar increíble y lleno de paz. Si os apetece descansar allí, no tenéis más que coger un saco de dormir y …
Cuando leí el libro “cómete el tarro” de Marta Vergés, la receta que más me llamó la atención por su originalidad fue la de unos fideos exprés en sopa. Siempre he pensado que los noodles instantáneos eran un buen concepto, pero están cargados de marranadas. Esta receta está inspirada en la suya. Me parece genial …
El otro día tenía en casa un romanesco. Estéticamente hablando, creo que es la verdura que más me gusta. Sus cabezas verdes piramidales me recuerdan a diminutas piedras preciosas. Por eso me da pena cocinarlo demasiado o hacerlo en puré. Como no me apetecía comerlo con el clásico aliño de AOVE y sal, pensé en …
Una de las cosas emocionantes que me están ocurriendo desde que descubrí la cocina vegana es que soy capaz de inventar -no copiar- recetas por mí misma. Jamás me he sentido tan creativa en la cocina como desde que comencé este tipo de alimentación. Como sabéis, no soy del todo vegana, pero es cierto que mi …
Tarta vegana de acelgas, calabaza, manzana y crema de anacardosLeer más »
