Boniato relleno de lentejas y arroz con un toque exótico

La primera vez que probé una jacket potatoe fue en Londres, en Covent Garden. Me pareció de los platos más geniales que jamás había probado, precisamente por su sencillez. Recuerdo que llevaba una mezcla de mantequilla, ajo y perejil que se deshacía en la boca. Hoy me atrevo a revisitar la receta utilizando el boniato, …

Boniato relleno de lentejas y arroz con un toque exótico Leer más »

Si te gusta, ayúdame a difundir

Cuadraditos explosivos de cacao, pasta de azuki y mermelada de ciruelas

Si queréis un mundo más feliz y con menos guerras, ayudadme a difundir esta receta. Y es que me siento muy orgullosa de este invento. Me salieron unos 12 cuadraditos y no duraron más de dos días en la nevera. Cada vez que atravesaba el umbral de la cocina, me zampaba uno, sin remordimientos, porque …

Cuadraditos explosivos de cacao, pasta de azuki y mermelada de ciruelas Leer más »

Si te gusta, ayúdame a difundir

Mermelada de ciruelas, jengibre y cardamomo

Cuando veáis lo fácil que es hacer mermelada, no querréis comprarla nunca más. Descubriréis lo rica que está tan solo con una cucharada de endulzante natural (concentrado de manzana, melaza, sirope de arce o sirope de agave). Una evidencia más del criterio puramente economicista de la industria alimentaria, para la que resulta más interesante rellenar …

Mermelada de ciruelas, jengibre y cardamomo Leer más »

Si te gusta, ayúdame a difundir

Esperando el almuerzo

Llueve sin ganas, como si las nubes estuvieran cansadas; llueve como la vida, lenta y pesada; y el sonido de las gotas golpeando el amplio ventanal le despierta. O quizás no, quizás lo estuviera ya, pero es difícil saberlo cuando uno está la mayor parte del tiempo en posición horizontal. Ahora las escucha, a las …

Esperando el almuerzo Leer más »

Si te gusta, ayúdame a difundir

Queso vegano curado, de anacardos y cúrcuma

Cuando una comienza a reducir los productos de origen animal, una de las cosas que más molan es descubrir que pueden conseguirse resultados increíbles con ingredientes insospechados. Jamás hubiera imaginado yo que los anacardos, ese fruto seco que me parecía de segunda categoría, diesen tanto juego en la cocina. Son un sustituto perfecto de la …

Queso vegano curado, de anacardos y cúrcuma Leer más »

Si te gusta, ayúdame a difundir
css.php