Reconozco que me ha costado esperarme para compartir esta receta. Se ha publicado este mes en el diario Malarrassa con el que colaboro desde hace unos meses y quería apurar hasta poco antes de la Castañada (Halloween) para el resto de la humanidad que no celebre el 31 de octubre con boniatos y panellets.
En todo caso, seas de Halloween o de la Castañada, esta receta es sencillamente perfecta. De verdad que tenéis que probarla. Por supuesto, podéis añadirle toppings como avellanas picadas, coco rallado, nibs de cacao… ¡qué sé yo!
Ingredientes:
- 1 boniato previamente cocido al horno
- 2 cucharadas soperas de azúcar de coco (o panela)
- 1 cucharadita de café de canela en polvo
- 1 cucharadita de café de jengibre rallado
- 50 gramos de avellanas
- 100 ml leche de avena (o almendras, o avellanas o arroz…)
- 1 cucharada sopera de zumo de limón (o lo necesario para equilibrar los sabores)
Preparación:
En un robot de cocina o molinillo, molemos bien las avellanas. Luego añadimos el resto de ingredientes y batir. Podéis añadir más o menos leche hasta obtener la textura que más os guste. Equilibrad el sabor con un poco de zumo de limón o vinagre de manzana.
Repartir en vasitos individuales y guardar en la nevera. ¡Feliz castañada (o como lo queráis llamar)!
Algunas ideas de recetas de otoño:
- Pastel de boniato y cacao
- Boniato relleno de lentejas y arroz con un toque exótico
- Lentejas en triángulos (con boniato, claro 😉 )
