crema calabaza - Crema de calabaza y cacahuete

Crema de calabaza y cacahuete

La mejor forma de crear recetas nuevas es dejarme llevar por los productos de temporada, como los que me llegan en mi cesta ecológica de proximidad.

En este caso, el genial experimento viene promovido por una fantástica calabaza que recibí en el pedido semanal. Lo que suelo hacer con la calabaza es cocinarla al horno, aunque no tenga ni idea de qué receta hacer con ella. Así, sin más. De ese modo, puedo pelarla sin dificultad. Si resulta que no estoy inspirada, pues la dejo en la nevera a la espera de que me surja alguna idea de receta dulce o salada.

En este caso no tuve que esperar demasiado. Acababa de sacar la calabaza del horno y la dejé en el mármol de la cocina, junto a la crema de cacahuete que había utilizado en el desayuno. Y entonces vi cómo surgía el amor entre las dos.

Esta crema está espectacular, de verdad. Es importante que utilicéis una buena mantequilla de cacahuetes sin azúcar (no he probado a utilizar cacahuetes enteros y a triturarlos junto al resto de las verduras, pero creo que funcionará igual).

Tomad buena nota, porque las cremas aburridas de verduras tienen los días contados.

Ingredientes (para 4 personas):

(CS= cucharada sopera; cp= cucharada de postre; cc=cucharada de café; T=taza)

  • 1 calabaza horneada
  • 4 chalotas (o 1 cebolla grande)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 CS aceite de oliva virgen extra
  • 2 CS aceite de cacahuete
  • 2 CS crema de cacahuete (o el equivalente en cacahuetes enteros)
  • 1 + ¼ T caldo de verduras
  • 3-4 cm de raíz de jenjibre rallado 1 CS zumo de limón

Dorar los ajos en los dos aceites y luego incorporar las chalotas a cuartos. Salpimentar y saltear durante unos minutos hasta que se doren ligeramente. Trocear la calabaza y meterla en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes. Salpimentar y triturar durante un par de minutos.

Servir caliente. Opcionalmente, se pueden poner por encima semillas de sésamo, pipas de calabaza o cacahuetes tostados. Eso sí, un chorrito de aceite de oliva virgen extra no puede faltar.

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Dorar los ajos en los dos aceites y luego incorporar las chalotas a cuartos. Salpimentar y saltear durante unos minutos hasta que se doren ligeramente. Trocear la calabaza y meterla en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes. Salpimentar y triturar durante un par de minutos.

Dorar los ajos en los dos aceites y luego incorporar las chalotas a cuartos. Salpimentar y saltear durante unos minutos hasta que se doren ligeramente. Trocear la calabaza y meterla en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes. Salpimentar y triturar durante un par de minutos.

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