Falso risotto de otoño, con gírgolas y pulpo

Hace tiempo que tenía ganas de hacer un falso arroz con coliflor rallada. Me encanta probar falsos-lo-que-sea. Es una manera de estimular la creatividad en la cocina, y salir de la zona de confort gastronómica a la que estamos acostumbradas. Quizás por eso me gusten tanto las recetas veganas -aunque yo no lo sea- porque suelen sorprender … Sigue leyendo Falso risotto de otoño, con gírgolas y pulpo

Boniato relleno de lentejas y arroz con un toque exótico

La primera vez que probé una jacket potatoe fue en Londres, en Covent Garden. Me pareció de los platos más geniales que jamás había probado, precisamente por su sencillez. Recuerdo que llevaba una mezcla de mantequilla, ajo y perejil que se deshacía en la boca. Hoy me atrevo a revisitar la receta utilizando el boniato, … Sigue leyendo Boniato relleno de lentejas y arroz con un toque exótico