Verduras con salsa satay a mi manera

El otro día tenía en casa un romanesco. Estéticamente hablando, creo que es la verdura que más me gusta. Sus cabezas verdes piramidales me recuerdan a diminutas piedras preciosas. Por eso me da pena cocinarlo demasiado o hacerlo en puré. Como no me apetecía comerlo con el clásico aliño de AOVE y sal, pensé en hacer una salsita especial.

El resultado que comparto con vosotras es perfecto. No os podéis imaginar lo rica que está. Al llevar cacahuete también tendréis un aporte de proteínas y, si acompañáis además con un poco de arroz, como hice yo, tendréis un plato bastante completo a nivel nutricional. Por si lo no sabéis, el cacahuete es el fruto seco con más proteína (24 gramos por cada 100).

Tiempo de preparación: 5 minutos.

INGREDIENTES:

(CS= cucharada sopera; cp= cucharada de postre; cc=cucharada de café; T=taza)

  • 3 CS mantequilla de cacahuete
  • 2 CS salsa de soja (o tamari)
  • 5 CS caldo de verduras
  • 2 ajos (yo he utilizado ajos negros, que no repiten)
  • 1 cc jengibre en polvo (podéis utilizar fresco rallado)
  • 1 CS AOVE
  • 1 CS zumo de limón
  • pimienta

Triturar todos los ingredientes con una batidora de brazo.

Dipear con las verduras que prefiráis y un poco de arroz. Yo he utilizado romanesco y zanahorias crudas.

Si te gusta, ayúdame a difundir

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Back to Top