trufas colores cenital - Trufas de zanahoria, coco y avena

Trufas de zanahoria, coco y avena

Estas trufas de zanahoria, coco y avena son las hijas de las compotas de manzana, zanahoria y jengibre que os enseñé el otro día.

Después de hacer del zumo de zanahoria, siempre me da pena deshacerme de la pulpa y no veo mejor forma de aprovecharla que con estas bolitas. Si tenéis hijos, se os dibujará una sonrisa tonta cuando veáis lo bien que se las comen (teniendo zanahoria dentro, olé que te olé).

trufas de naranja 300x225 - Trufas de zanahoria, coco y avena

Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes:

(CS= cucharada sopera; cp= cucharada de postre; cc=cucharada de café; T=taza)

Para la masa de las trufas:

  • pulpa del zumo de 3 zanahorias
  • 3 CS copos de avena
  • 2 CS coco rallado
  • 2 CS sirope agave crudo
  • 2 CS mantequilla de cacahuete

Para la cobertura:

  • 3 CS aceite de coco
  • 3 CS cacao en polvo desgrasado
  • 1/2 CS sirope de agave crudo
  • 1 cc canela
  • 1 cp sésamo
  • 1/2 cc remolacha en polvo o té matcha (opcional)

PREPARACION:

Mezclar todos los ingredientes de la masa hasta obtener una pasta modelable con la que poder formar bolitas. Si veis que os queda demasiado pegajosa, podéis agregas más avena. Si, por el contrario, queda muy espesa, podéis ablandarla con un poco de leche vegetal.

Formar bolitas de unos 3 cm. de diámetro y llevarlas al congelador por unos 10 minutos.

Mientras tanto, preparar la cobertura de chocolate, mezclando el aceite de coco derretido, con el cacao, el sirope y la canela.

Una vez nuestras bolitas han refrigerado, sumergirlas en la cobertura de chocolate. Veréis que, con el contraste frío de las trufas, el chocolate endurece casi de inmediato. Ir colocando las trufas bañadas en un papel sulfurizado de horno y espolvorear por encima un poco de sésamo, remolacha en polvo o té matcha, para darles un poco de color y hacerlas más resultonas.

Seguro que os sobrará cobertura de chocolate, si es que antes no os la habéis zampado a cucharones y os habéis puesto la cara como una mona. Si habéis resistido a la tentación, podéis hacer unos bombones de choco simplemente vertiendo lo que os queda en un molde de silicona.

bombones sin azúcar 300x225 - Trufas de zanahoria, coco y avena

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